D-N Altres col·laboracions, INFORMACIÓ GENERAL

RECEPTA VEGETARIANA PER A CÀRREGA DE GLUCOGEN MUSCULAR

Es considera que per fer una càrrega de glucogen muscular, s’han d’ingerir entre 550 i 650 grams de Hidrats de Carboni al dia, cosa força difícil aconseguir-la només amb aliments.  Una bona estratègia seria ajudar-nos de salses fetes amb farines i llets vegetals riques en carbohidrats, d’aquesta manera el plat és més atractiu i al hora no s’ha d’ingerir tanta quantitat de pasta, arròs, etc. aliments que contenen una alta dosi de Hidrats de carboni.

 IMG_0488

 

NYOQUIS DE PATATA AMB PESOL I TOFU

Ingredients: 500g Nyoquis120g Tofu200g Pèsols

100g Tomàquet natural triturat

200ml Beguda d’arròs

10g Farina d’arròs

10ml Oli d’oliva extra verge

 

Elaboració: Bullir els nyoquis.Bullir els pèsols.Tallar el tofu a daus. Fer-lo a la paella.

Posar l’oli a un caçó, afegir la farina i quan prengui color, posar la beguda d’arròs, quan comenci a espessir afegir el tomàquet triturat.

Barrejar els nyoquis amb els pèsols, posar-hi la salsa pel damunt i coronar amb el tofu.

Valoració Nutricional: Kcal:  809Proteïna: 38gLípids: 22g

Hidrats: 129g

Calci: 361mg

Magnesi: 252 mg

Àcid Fólic: 241 mcg

Comentari:La recepta proposada junt amb una fruita com un plàtan, aporten el 25% de requeriments d’hidrat de carboni corresponents a una ingesta diària de glicógen (550g HC).

 

Aliments rics en Hidrats de Carboni

100 g Aliment
HC(g)
CEREALS
Arròs
81
Avena
55
Farina de blat
71
Fécula  de blat de moro
88
Sémola de Blat
69
Muesli
61
Cereals esmorzar amb mel
81
Pasta
71
Galeta tipus maria
69
Pa de pessic
51
Pa blanc
51
LLEGUMS
Cigrons
44
Mongeta blanca seca
35
Llentia
41
TUBERCLES
Boniato
24
Pesol
11
Patata
15
Tapioca
85
Pastanaga
7
FRUITES
Caqui
16
Cirera
13
Chirimoia
14
Pruna
10
Magrana
16
Figa
13
Kiwi
9
Mango
13
Poma
11
Pressec
10
Melo
12
Pera
10
Pinya
10
Plàtan
21
Raïm
16
FRUITA DESECADA
Orellanes
63
Prunes seques
42
Dàtils
65
Figa seca
55
Panses
69
FRUITA SECA
Anacard
30
Avellana
10
Castanya
36
Pipa gira-sol
12
Festucs
12
ALTRES
Iogurt natural ensucrat
14
Sucre blanc
100
Mel
75
Cacao en pols ensucrat
81
Xocolata amb llet
54
Crema de cacao amb avellanes
56
Horchata
17
 D-N Neus Zanuy Velao

Bibliografia

– R.M. Ortega y otros. La composición de los alimentos. UCM Editorial Complutense, S.A. ISBN: 978-84-7491-776-5

2 comments to “RECEPTA VEGETARIANA PER A CÀRREGA DE GLUCOGEN MUSCULAR”

You can leave a reply or Trackback this post.

Write a Reply or Comment

Your email address will not be published.